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Spécifications
- Matière : Non classifié
- Catégorie : Couteau de table
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Conditions d’entretien
La fibre de carbone peut passer au lave-vaisselle. Attention tout de même aux détergents utilisés et à la position des couteaux dans la machine.…
Le Designer
Plus de 35 ans d'expérience
Fils de poissonniers installés à Biarritz, Pascal s’interroge sur la manière d’entretenir les couteaux de ses parents. C’est ainsi qu’il se forme à l’affûtage et trouve très vite des adeptes de son savoir-faire parmi les commerçants voisins. 1987 marque l’année de son lancement dans le domaine. Il étoffe ses compétences : affûtage de ciseaux et restauration de ménagère. En 2004, après avoir reçu un enseignement spécifique de la transformation du néflier, il crée ses propres couteaux et fonde la coutellerie artisanale. L’atelier-boutique de Bidart voit le jour en 2011.
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