Le Pinasse chêne fumé

le couteau du Bassin d'Arcachon

Les couteliers basques

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Spécifications

  • Matière : Bois

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Conditions d’entretien

Excepté les plastiques qui ne craignent pas l’eau, les matériaux nobles et précieux que nous utilisons pour nos créations tels les bois, cornes,…

Le Pinasse Sur une idée originale de Mr Auger, ce couteau reprend la forme de la célèbre Pinasse du bassin.
Présents depuis plus de 5 ans à Arcachon, il nous paraissait évident de représenter notre attachement à travers un couteau.
  Posé sur sa cale en bois assortie au manche, il peut être utilisé à table, sur vos plateaux de fromages et charcuteries ou encore en décoration .
  Modèle classique système piémontais, bloqué en position de coupe.
  Dimensions : Fermé 12,5 cm / Ouvert 22 cm / Lame 9 cm .
Manche: Bubinga ou chêne fumé.
Acier inox 420.
Fabrication 100% française dans notre atelier de Bidart au Pays Basque.

Le Designer

Plus de 35 ans d'expérience

Fils de poissonniers installés à Biarritz, Pascal s’interroge sur la manière d’entretenir les couteaux de ses parents. C’est ainsi qu’il se forme à l’affûtage et trouve très vite des adeptes de son savoir-faire parmi les commerçants voisins. 1987 marque l’année de son lancement dans le domaine. Il étoffe ses compétences : affûtage de ciseaux et restauration de ménagère. En 2004, après avoir reçu un enseignement spécifique de la transformation du néflier, il crée ses propres couteaux et fonde la coutellerie artisanale. L’atelier-boutique de Bidart voit le jour en 2011.

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