Taldea pistachier

couteau de table en bois

Les couteliers basques

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Spécifications

  • Matière : Bois
  • Catégorie : Couteau de table

Conditions d’entretien

Excepté les plastiques qui ne craignent pas l’eau, les matériaux nobles et précieux que nous utilisons pour nos créations tels les bois, cornes,…

Taldea Taldea signifie équipe en basque.
Il est le résultat de la fusion entre l'Artzaina et l'Alios.
Le manche de l'Artzaina est inversé puis ajouté à la lame de l'Alios, pour un couteau de table plus massif, idéal tant pour la viande qu'au quotidien .
Il se décline dans une large palette de matériaux nobles pour vous offrir une multitude de choix.
  Ecrin en feutrine offert pour 6 ou 12 couteaux achetés.
  Sa forme singulière a déjà séduit plusieurs tables étoilés comme celle des Frères Ibarboure ou de Frédéric Simonin.
  Dimensions : Longueur totale 23 cm / lame 11,5 cm .
Manche: Choisissez parmi une palette de 6 bois différents pour composer votre service : genévrier, ébène, olivier, wengé, bouleau et pistachier.
Lame fixe en alenox, acier inoxydable très haut de gamme qui offre une belle qualité de coupe et un tranchant durable grâce à la cryogénisation.
Fabrication 100% française dans notre atelier de Bidart au Pays Basque.

Le Designer

Plus de 35 ans d'expérience

Fils de poissonniers installés à Biarritz, Pascal s’interroge sur la manière d’entretenir les couteaux de ses parents. C’est ainsi qu’il se forme à l’affûtage et trouve très vite des adeptes de son savoir-faire parmi les commerçants voisins. 1987 marque l’année de son lancement dans le domaine. Il étoffe ses compétences : affûtage de ciseaux et restauration de ménagère. En 2004, après avoir reçu un enseignement spécifique de la transformation du néflier, il crée ses propres couteaux et fonde la coutellerie artisanale. L’atelier-boutique de Bidart voit le jour en 2011.

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