Bixia molaire de mammouth

couteau piment en molaire de mammouth

Les couteliers basques

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Spécifications

  • Matière : Non classifié

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Conditions d’entretien

Excepté les plastiques qui ne craignent pas l’eau, les matériaux nobles et précieux que nous utilisons pour nos créations tels les bois, cornes,…

Bixia - L'épicé  Épousant les formes de l'emblématique piment d'Espelette il en a également le caractère et le piquant.
Doux et harmonieux au toucher, ce couteau épicé trouvera naturellement sa place dans vos poches et égayera vos tables par son originalité .
Posé sur son pied de piment avec sa petite fleur de piment, Bixia est présenté dans un bel écrin cartonné.
  Dimensions :  Fermé 11,5 cm / Ouvert 18 cm / Lame 8 cm .
Manche: Manche unique en molaire de mammouth stabilisée.
Lame damas inox 160 couches : RWL34 pour la partie brillante + PMC27 pour la partie sombre fusionnés à 1220°C puis martelés, étirés et repliés plusieurs fois sur eux-mêmes.
En terme de lame, aujourd'hui, il ne se fait rien de mieux que le damas.
Fabrication 100% française dans notre atelier de Bidart au Pays Basque.

Le Designer

Plus de 35 ans d'expérience

Fils de poissonniers installés à Biarritz, Pascal s’interroge sur la manière d’entretenir les couteaux de ses parents. C’est ainsi qu’il se forme à l’affûtage et trouve très vite des adeptes de son savoir-faire parmi les commerçants voisins. 1987 marque l’année de son lancement dans le domaine. Il étoffe ses compétences : affûtage de ciseaux et restauration de ménagère. En 2004, après avoir reçu un enseignement spécifique de la transformation du néflier, il crée ses propres couteaux et fonde la coutellerie artisanale. L’atelier-boutique de Bidart voit le jour en 2011.

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