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Spécifications
- Catégorie : Couteau office
- Type de lame : Lame forgée
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Couteau de cuisine japonais de haute qualité en acier inoxydable Damas constitué de 32 couches.
Le coeur de la lame est un acier VG10 qui confère un tranchant exceptionnel et durable.
Le micarta qui constitue le manche est un matériau très résistant et imputrécible, permettant un passage au lave-vaisselle.
Le VG10 est un acier inoxydable très haut de gamme appartenant à la classe des aciers "Cobalt steels", contenant du Vanadium pour sa dureté HRC 54.
Le modèle « Tranchelard » est nécessaire pour le parage et la découpe des viandes et poissons.
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