Comment entretenir votre matériel de cuisson en inox ?

Parmi les matériaux utilisés pour les ustensiles de cuisson, l’inox se distingue comme l'un des plus sains. Composé de chrome, l'acier inoxydable est particulièrement robuste, résistant à la rouille et au ternissement.

Ce métal de haute qualité n’émet aucune particule nocive dans l’air et ne libère aucune substance néfaste dans vos aliments. C’est pourquoi les poêles, casseroles et faitouts en inox sont largement utilisés dans la restauration professionnelle et la haute gastronomie.

Autre avantage : l’inox permet de cuisiner sans ajouter de matières grasses. En maîtrisant le préchauffage des poêles, même les viandes et poissons peuvent être cuits sans huile ni beurre.

Si des aliments collent au fond, un simple entretien avec les bonnes méthodes suffit à restaurer l’éclat et la propreté de vos ustensiles en inox.

Les ustensiles de cuisson en inox, souvent volumineux et lourds, comme les poêles, sauteuses ou faitouts, peuvent rapidement encombrer le lave-vaisselle. Selon vos habitudes culinaires, ils peuvent également être recouverts de graisse ou de sauce, ce qui rend le lavage à la main plus fréquent.

Pour un nettoyage manuel efficace, il est conseillé d’utiliser une éponge non abrasive afin de ne pas rayer l’inox. Choisissez un liquide vaisselle doux et peu concentré, suffisant pour un entretien quotidien. Évitez les détergents corrosifs comme ceux à base de javel ou d'anti calcaire, qui peuvent endommager votre matériel.

Grâce à sa résistance à la corrosion, l’inox peut aussi être lavé au lave-vaisselle sans problème. Assurez-vous simplement de choisir des produits nettoyants non agressifs pour préserver la qualité et la brillance de vos ustensiles.

Pour prolonger la durée de vie de votre batterie de cuisine en inox, il est conseillé, comme l’indiquent des marques comme Cristel, de ne pas dépasser les deux tiers de la puissance maximale de votre plaque de cuisson.

Si des résidus alimentaires se sont fixés au fond de vos ustensiles, plusieurs méthodes efficaces peuvent vous aider à les déloger :

Déglacer à chaud

Si votre poêle est encore chaude, versez de l'eau pour déglacer. Même si vous ne comptez pas récupérer les sucs de cuisson pour une sauce, cela facilitera le détachement des résidus.

Trempage à l'eau chaude

Si votre casserole a refroidi mais que des restes d'aliments adhèrent, laissez-la tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes ou quelques heures.

Produits d'entretien

Pour les traces laissées par des cuissons ratées ou des préparations brûlées, des produits spécifiques pour inox peuvent être utilisés, mais des solutions simples et naturelles sont également très efficaces.

• Bicarbonate de soude : pour les parties brûlées, mélangez 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe d'eau pour créer une pâte. Appliquez-la sur l’inox, laissez agir quelques heures, puis nettoyez avec une éponge et rincez abondamment.
• Vinaigre blanc : ce produit ménager écologique est excellent contre les traces de surchauffe. Mélangez à parts égales de l'eau et du vinaigre dans votre poêle ou faitout, placez l'ustensile sur la plaque et portez à ébullition. Laissez refroidir avant de frotter avec une brosse douce. N'oubliez pas d’aérer la pièce, car l'odeur peut être forte.
• Jus de citron : versez quelques cuillères à soupe de jus de citron dans votre casserole, puis remplissez-la d'eau bouillante. Après 30 minutes, frottez avec une brosse non abrasive pour éliminer les résidus.

Avec le temps et les cuissons, vos ustensiles en acier inoxydable peuvent présenter des traces de calcaire ou des taches jaunes et noires, ce qui leur fait perdre leur brillance. Même après avoir nettoyé les résidus incrustés et les traces de brûlure, l'inox peut ne pas retrouver son éclat d'origine.

Pour raviver leur brillance, utilisez un chiffon doux et mélangez un peu d'huile d'olive avec du jus de citron. Appliquez ce mélange en effectuant des mouvements circulaires délicats. Ne rincez pas, car l'huile d'olive formera une fine pellicule protectrice. Essuyez simplement l'excès avec un chiffon propre et sec.