Savoir dresser une table chic et élégante est un véritable art, ancré dans les traditions françaises du savoir-vivre, où la gastronomie occupe une place centrale. Même si les tendances modernes apportent parfois une touche de créativité, les arts de la table à la française continuent de célébrer des dispositions classiques exécutées avec précision. Découvrez comment maîtriser les secrets de la mise en table à la française et impressionnez vos convives avec un service réussi.
Les secrets de la mise en table à la française pour réussir un dressage classique
Qu’est-ce qu’une mise en table à la française ?
Le choix de la vaisselle et sa disposition sur la table jouent un rôle essentiel pour créer une ambiance qui capte immédiatement l'attention de vos invités. Une mise en table à la française communique clairement l'atmosphère que vous souhaitez instaurer pour votre repas. Cette attention aux détails montre l'effort consacré à l'organisation de l'événement et marque les esprits.
Pour dresser une table à la française, il convient de respecter les règles de l'étiquette. Ce style de tablescaping traditionnel suit l'ordre de service des plats, avec une disposition précise des assiettes, couverts et verres. Chaque élément compte pour réussir cette présentation intemporelle, qui continue de symboliser l'élégance et le raffinement.
5 grands principes à respecter pour réussir un dressage classique à la perfection
1. Une nappe immaculée et sans faux plis
La nappe est l'élément fondamental de votre mise en table. Pour garantir une présentation harmonieuse avec la vaisselle et les verres, choisissez-la avec soin. Optez pour une nappe en tissu, parfaitement lisse et repassée, car un dressage impeccable ne tolère aucun pli. Évitez les raccords au milieu de la table, mais si cela est inévitable, dissimulez-les avec un élégant centre de table.
2. La règle des 3 assiettes
La disposition des assiettes est essentielle pour une mise en table élégante. Placez chaque assiette de présentation à environ 2 centimètres du bord de la table. Assurez-vous que chaque convive dispose d'un espace de 30 à 50 cm de chaque côté pour être confortable.
Disposez ensuite l’assiette plate sur l’assiette de présentation, et ajoutez l’assiette creuse par-dessus. Les autres assiettes, comme celles pour le foie gras ou le fromage, sont généralement apportées au fur et à mesure du repas avec les plats correspondants.
3. Les couverts à la bonne place et dans le bon sens
Pour une mise en table impeccable, la disposition des couverts doit suivre un ordre précis. Placez les fourchettes et les couteaux de chaque côté de l'assiette en respectant l'ordre des plats, en commençant par les plus éloignés, car ce sont les premiers à être utilisés. Limitez le nombre de couverts à trois maximum pour éviter l'encombrement.
Disposez la fourchette à poisson et la fourchette de table à gauche de l’assiette, avec les dents tournées vers la table. Placez les couteaux à droite, en orientant les lames vers l’assiette. La cuillère à soupe se place à droite des couteaux, et la cuillère à dessert se met au-dessus de l’assiette, avec le manche à droite et le côté bombé vers le haut.
Notez que la disposition des couverts à la française se distingue de celle à l'anglaise : en France, les armoiries sont gravées au dos des couverts, tandis qu'en Angleterre, elles figurent sur le devant.
4. Des verres parfaitement alignés
Pour un alignement parfait des verres à la française, voici quelques règles simples à suivre, différentes de celles des traditions anglaises. Commencez par placer au moins deux verres sur la table : le verre à eau se positionne directement devant l’assiette, tandis que le verre à vin rouge se place légèrement à droite, suivi du verre à vin blanc, aussi à droite.
Ces trois verres doivent former une ligne diagonale pour une présentation élégante. La flûte à champagne se place un peu en retrait vers le haut. Pour mieux apprécier la couleur du vin, optez pour des verres transparents plutôt que teintés.
5. Les éléments décoratifs
Pour compléter votre mise en table élégante, ne vous arrêtez pas aux serviettes en tissu soigneusement pliées et repassées qui s'harmonisent avec la nappe et la vaisselle. La décoration et les accessoires de table jouent un rôle essentiel pour créer une ambiance accueillante et raffinée.
Pour souligner l'aspect sophistiqué de votre table à la française, utilisez un chemin de table pour ajouter une touche d'élégance. Les arrangements floraux apportent fraîcheur et couleur, tandis que les bougies disséminées ajoutent une ambiance intime. Les chandeliers, en apportant hauteur et structure, attirent le regard et complètent le décor avec style.
Article rédigé par
Maison Manoï
